En los últimos años, las franquicias de restauración han experimentado una gran especialización. Tanto es así que dentro del sector existen negocios dedicados únicamente a un producto tan arraigado en la gastronomía española como son las tortillas, sean tortilla con cebolla o tortilla sin cebolla.
Miles de clientes se acercan a las franquicias de tortillas, es decir, a una tortillería en su formato franquicia, buscando una tortilla que les haga vivir una experiencia gastronómica única, que se asemeje a la tortilla de mamá o a la tortilla de la abuela, o que, al menos, sea una tortilla de patatas que saque de un apuro igual que las tortillas del Mercadona.
Las tortillas que se venden en estas franquicias rentables nada tienen que ver con las tortillas mexicanas, también conocidas como tortillas de harina, tortillas para tacos, tortillas de trigo o tortillas de maíz, son la tortilla de toda la vida, pero con formatos más innovadores. Por ello, puedes encontrar franquicias de tortillas especializadas no solo en ofrecer tortilla de patatas, sino también tortillas rellenas, tortillas que cuenten con varios pisos, tortillas en formato bocadillo y la famosa tortiburger.
¿Qué encontrarás en el ranking?
✅ Ranking de las franquicias de tortillerías más destacadas
✅ Datos económicos de cada tortillería y características principales
✅ Tendencias del sector de la tortilla
Tort –Un nuevo concepto que revoluciona el sector de las tortillas
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La franquicia de tortillas Tort es una enseña que surgió en 2022 con una propuesta única de este popular plato de la gastronomía española, la tortilla de patatas, con su nueva versión de tortiburgers.
Cuentan con una variedad de 8 tipos de tortillas, todas ellas en formato individual o para compartir, sin olvidarnos del innovador concepto de tortiburger que es su plato estrella.
Cuentan con una gran presencia en redes sociales, donde han creado una comunidad de marca e interactúan activamente en plataformas como Instagram o Tik Tok.
Inversión total: Desde 25.000 €
Canon de entrada: 10.000 €
Número de establecimientos: 2
La Martinuca – La enseña de tortillas más virales
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La enseña de tortillas La Martinuca se especializa en la elaboración de la tortilla española tradicional por excelencia, la cual elaboran con la receta de la abuela Martina, fina y siempre en su punto.
Elaboradas con ingredientes de la más alta calidad, están especializados en el servicio de recogida y delivery, para que sus clientes puedan disfrutar de las tortillas clásicas desde cualquier lugar.
Destacan por ser viral en redes sociales, donde cuentan con el apoyo de su socia fundadora, María Pombo, quien ha permitido a la enseña viralizarse y crear una comunidad en redes.
Inversión total: Según formato
Canon de entrada: No hay
Número de establecimientos: 4
Pez Tortilla – El negocio más canalla con la tortilla más buena
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La enseña de tortillas Pez Tortilla surgió de la alianza de tres amigos de la infancia, amantes de los bares las tapas y de las tortillas poco cuajadas en particular.
Desde Pez Tortilla ofrecen diferentes variedades de tortillas, todas ellas poco cuajadas; que acompañan con platos tradicionales como croquetas, albóndigas en salsa o patatas bravas.
Posicionados en la capital española, Pez Tortilla cuenta con varios locales donde tiene una clientela fija de jóvenes y no tan jóvenes, que disfruta de los platos en locales con un entorno inigualable.
Inversión total: Según formato
Canon de entrada: No hay
Número de establecimientos: 5
Picnic Bar – Franquicia de tortillas 100 % tradicionales y gallegas
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La franquicia Picnic Bar, nacida en 2014, está especializada en ofrecer tortillas de patatas 100% caseras con una extensa carta donde cuentan con más de 16 tipos de tortillas diferentes.
Provenientes de La Coruña, destacan por ofrecer opciones sorprendentes para todos los públicos, como su conocida tortilla vegana elaborada con harina de garbanzos.
Todas sus tortillas se hacen con ingredientes de gran calidad; con aceite de oliva virgen y apostando por huevos y patatas de origen 100% gallegos.
Inversión total: Según formato
Canon de entrada: No hay
Número de establecimientos: 1
La Tortilla Maravilla – Especialización de diferentes variedades de tortillas
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La franquicia La Tortilla Maravilla es una enseña especializada en la elaboración de un menú único, que se centra en el popular plato de la gastronomía española, la tortilla de patatas.
Además de diferentes variedades de tortillas, en La Tortilla Maravilla encontramos diferentes platos de nuestra gastronomía, como pueden ser carnes o ensaladas.
Cuentan con un modelo de negocio de fácil gestión, con una marca ya consolidada en el mercado y una oferta que se adapta a los diferentes gustos de los clientes, con sus más de 12 variedades diferentes.
Inversión total: 73.807 €
Canon de entrada: 18.000 €
Número de establecimientos: 1
Tortilla´s – Franquicia de comida rápida especializada en tortillas
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Con un modelo de negocio de comida rápida, la franquicia Tortilla´s se especializan en la tortilla de patatas española, aunque encontramos en su carta gran variedad de platos.
Ofrecen comida tradicional española en formato delivery, aprovechando un hueco que vieron en el mercado de apostar por la innovación y tradición en sus platos.
Cuentan con establecimientos repartidos por las principales ciudades españolas, en lugares como Zaragoza, Madrid o Sevilla.
Inversión total: 45.000 €
Canon de entrada: No hay
Número de establecimientos: 6
El Tortillón – Servicio único en las franquicias de tortillas
7/8
Nacida en 2010 con el propósito de ofrecer comida en condiciones, El Tortillón es una de las franquicias de tortilla más famosas de España.
Siguen recetas de toda la vida, cocinando los productos de manera casera y con ingredientes que son 100% naturales.
Su plato estrella es la tortilla de patatas, pero cuenta también con una amplia variedad de deliciosos platos tradicionales españoles.
Inversión total: Desde 50.000 €
Canon de entrada: No hay
Número de establecimientos: 1
La Tortillería – Franquicia de tortillas con gran presencia en los locales españoles
8/8
La franquicia La Tortillería es especialista en ofrecer la mejor tortilla de patatas a sus clientes, esa que te recuerda a la tortilla de mamá.
Basan su modelo de negocio en cocinar y enviar a casa a domicilio; por lo que los clientes pueden hacer sus pedidos tanto a través de su web como en cualquier aplicación de delivery.
Cuentan con un catálogo donde encontramos 11 variedades de tortillas en dos formatos diferentes, con opciones más clásicas, y otras más innovadoras como la tortilla de bacalao al pil pil.
Inversión total: Según formato
Canon de entrada: No hay
Número de establecimientos: 5
Conclusión
Abrir una franquicia de tortillas es sinónimo de formar parte de un modelo de negocio innovador y con gran acogida en España. Este ranking de tortilla de patatas muestra el margen de innovación que puede existir dentro del sector de la tortilla, así como la rentabilidad que una tortillería en su formato franquicia puede proporcionar al franquiciado, sea emprendedor o inversor.
Con cartas elaboradas a través de mezclas de tortillas nunca antes vistas, estas franquicias de tortillas ofrecen una gran oportunidad de inversión a través de un producto con fuerte arraigo en el territorio español: la tortilla de patatas.