El sector de franquicias de cervecerías y tapas en España: Tradición y alta rentabilidad
El sector de franquicias de cervecerías y tapas uno de los subsectores más arraigados y atractivos tanto para los nacionales como los turistas sigue siendo un pilar fundamental de la gastronomía española, tanto por su conexión cultural como por su capacidad de generar altos rendimientos. Este modelo de negocio, que combina tradición y modernidad, ha conseguido mantener su atractivo tanto entre los locales como entre los turistas, lo que lo convierte en una opción rentable para los inversores y emprendedores.
Crecimiento del sector de las franquicias de cervecerías y tapas
Según el
Informe de Hostelería y Restauración 2024 elaborado por
Tormo Franquicias Consulting en colaboración con
Franquicias Hoy el sector de cervecerías y tapas cuenta actualmente con
48 enseñas que han logrado una
facturación total cercana a los
750 millones de euros. Aunque sigue mostrando un crecimiento estable, se ha detectado un aumento en comparación con otros subsectores dentro de las franquicias de restauración, este segmento sigue siendo una opción sólida y atractiva, especialmente en
ciudades con alto turismo y en áreas con un fuerte arraigo cultural.
Tendencias clave en las franquicias de cervecerías y tapas
El sector ha sabido adaptarse a las nuevas demandas del mercado, aprovechando las tendencias emergentes que refuerzan su popularidad:
- Cerveza artesanal: El auge de la cerveza artesanal ha sido clave en la diversificación de la oferta de las cervecerías, atrayendo a un público interesado en experiencias gastronómicas únicas. Este enfoque ha permitido que muchas franquicias ofrezcan una gama más amplia de productos y se diferencien en el mercado.
- Experiencias gastronómicas inmersivas: Cada vez más cervecerías ofrecen no solo tapas y bebidas, sino también experiencias temáticas, con eventos culturales y sociales que crean un ambiente especial. Esto atrae a clientes que buscan más que una simple comida, sino un lugar de encuentro social.
- Sostenibilidad: Las franquicias que adoptan prácticas sostenibles, utilizando ingredientes locales y minimizando el impacto ambiental, están ganando más adeptos, sobre todo entre los consumidores más jóvenes y conscientes del medio ambiente.
Inversión y rentabilidad en el sector de cervecerías y tapas
Uno de los atractivos de este sector es su inversión media de 134.384 €, lo que lo convierte en una opción accesible para muchos emprendedores e inversores. Además, el sector ha demostrado su capacidad de generar más de 10.400 empleos en 2024, destacando como una fuente importante de empleo dentro del ámbito de la restauración en franquicia.
Su rentabilidad sigue siendo alta, especialmente en localidades con un alto flujo turístico y en áreas con una tradición fuerte de consumo de tapas y cervezas. La combinación de bajo coste de producción, especialmente en tapas, junto con los márgenes elevados en la venta de bebidas, asegura un retorno de inversión atractivo.
Mayor énfasis en el potencial internacional: La expansión de la cultura del tapeo
El potencial internacional de las franquicias de cervecerías y tapas es otro de los grandes atractivos del sector. La cultura del tapeo, junto con la creciente demanda de cerveza artesanal y experiencias gastronómicas únicas, ha comenzado a expandirse fuera de España, especialmente en mercados europeos y latinoamericanos.
Además, el éxito de la gastronomía española a nivel mundial, con su enfoque en la socialización y el consumo compartido, hace que las cervecerías y tapas sean un formato exportable que puede triunfar en mercados internacionales. La apertura de franquicias de este tipo en el extranjero no solo genera nuevas oportunidades de negocio, sino que también refuerza la marca España en el exterior.
El subsector de cervecerías y tapas se diferencia de otros modelos de franquicia internacional, principalmente por su fuerte arraigo en la cultura española. El “tapeo” es parte integral del estilo de vida español, lo que asegura un mercado constante. Además, la oferta de cerveza artesanal y la tendencia hacia la experiencia gastronómica hacen que las franquicias de cervecerías sean una opción única frente a otros modelos de negocio en el sector de la hostelería.
Oportunidades de crecimiento y expansión
El futuro del sector de cervecerías y tapas sigue siendo creciendo exponencialmente y además la expansión internacional sigue ofreciendo una vía de crecimiento considerable. Países europeos y latinoamericanos con un creciente interés por la cultura del tapeo y la cerveza artesanal representan un terreno fértil para la expansión de franquicias.
Por ellos, la creciente demanda de productos locales y artesanales, junto con el interés por experiencias gastronómicas diferenciadas, posicionan a las franquicias de cervecerías y tapas como uno de los sectores con alto potencial de rentabilidad dentro de la hostelería.
Para los inversores y emprendedores interesados en participar en un modelo de negocio con un retorno de inversión atractivo y un fuerte respaldo cultural, las franquicias de cervecerías y tapas representan una oportunidad segura y sólida.
