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Franquicias Gourmet y Especializadas: La expansión de la especialización

Si estás pensando en entrar en el mundo de las franquicias especializadas, pero no sabes cuáles son las mejores franquicias para invertir, es necesario que conozcas los siguientes datos. Como podrás leer a continuación, gracias al último informe de Tormo Franquicias, en colaboración con Franquicias Hoy, las franquicias de tiendas gourmet tienen unas cifras que las sitúan como franquicias rentables en las que invertir. 

El auge de las franquicias especializadas y franquicias de tiendas gourmet

Según el último informe de Tormo Franquicias Consulting y Franquicias Hoy, las franquicias gourmet cuentan actualmente con 367 franquicias repartidas por todo el país, bajo 20 enseñas de la industria alimentaria. Todas estas franquicias especializadas consiguen una facturación conjunta de 53.760 millones de euros que dobla la inversión conjunta de 21.917.500 millones de euros que dedican al año estas franquicias. 

¿Qué características tienen las franquicias gourmet?

Si estás aquí, lo más probable es que estés buscando información general sobre lo que implica tener una franquicia gourmet. Por tanto, lo primero que debes de saber es que este tipo de franquicias cuenta con varios nombres, que, pese a significar lo mismo, suelen causar confusiones. De ahí que en tu búsqueda de una franquicia gourmet te encuentres con franquicias de tiendas especializadas, franquicias delicatessen o franquicia tiendas gourmet. No obstante, son el mismo tipo de franquicias, es decir, franquicias gourmet.

Una vez aclarado este detalle, una de las características clave de las franquicias gourmet que debes conocer, es que este tipo de franquicias se caracterizan por ofrecer productos con una calidad muy elevada, diferentes y exclusivos a los que puedan ofrecer otras franquicias de alimentación, es decir, se centran en productos que tengan denominaciones de origen, que sean artesanales, sostenibles, más saludables o exóticos. No obstante, aunque sean un tipo de franquicias que buscan ofrecer un producto muy específico, su oferta puede ser diversificada, ya que pueden vender alimentación, productos de higiene o de limpieza. Por tanto, una de las características principales de estas franquicias son mantener la variedad y la diferenciación al mismo tiempo.  

Sin embargo, a pesar de tener la opción de la diversificación, como las franquicias gourmet se tratan por sí mismas de franquicias rentables, muchos emprendedores prefieren especializarse en un único tipo de producto. Por ello, llegan a existir franquicias de palomitas gourmet o franquicia sándwich gourmet. De hecho, tal es la especialización que adquiere el sector, que una franquicia gourmet se suele concebir también como si fueran negocios idénticos a franquicias de vinos y licores, pero hay que tener claro que son dos tipos de negocios diferentes, aunque muy relacionados.

Perfil del posible franquiciado de las franquicias especializadas

Como ya sabes, las franquicias tiendas especializadas suelen caracterizarse por ofrecer productos muy específicos. Por ello, es necesario que como franquiciado tengas cierta especialización en algún tipo de producto que ofrecen estas franquicias, ya sea de la industria alimentaria, de higiene o de limpieza. Esto te permitirá saber qué tipo de franquicia quieres montar, es decir, si quieres abrir solo, por ejemplo, franquicias de vinaterías exclusivas, franquicias de embutidos o franquicias de cremas o, por el contrario, prefieres abrir, franquicias de tiendas gourmet, con una oferta más diversa, pero igualmente especializada y diferenciada del resto. 

No obstante, la especialización inicial para montar franquicias especializadas también la puedes ir adquiriendo a la vez que tengas tu franquicia en funcionamiento, ya que se trata de un sector que no requiere mucha formación, y en el que el franquiciador de la franquicia gourmet puede ofrecerte todo tipo de formación. 

Como franquiciado interesado en montar una franquicia de tiendas especializadas, también es necesario que tengas cierto interés en el autoempleo y gran compromiso, puesto que son franquicias delicatessen que requieren de una gestión diaria constante para convertirse en franquicias rentables. 

Recomendaciones para llevar a cabo las franquicias especializadas

A la hora de abrir una franquicia tiendas gourmet tienes que tener en cuenta algunas tendencias y aspectos clave que te ayuden a convertirte en parte de las franquicias rentables de manera más fácil. En primer lugar, es recomendable invertir en una buena estrategia de marketing gastronómico, ya que permite dar mayor visibilidad a las franquicias tiendas especializadas, así como a que sus productos sean más conocidos.  

También es preciso que tengas en cuenta que, actualmente, la tendencia hacia la sostenibilidad y productos más naturales se trata de uno de los principales motores de compra para las franquicias de tiendas gourmet. Esta tendencia se suma a la búsqueda de una mayor exclusividad y de productos más exóticos. 

Cuando abres una franquicia de delicatessen también es necesario que te fijes en opciones que puedan aumentar tu cuota de clientes. El comercio electrónico o las opciones de delivery suelen ser buenas formas para aumentar las ventas de las franquicias de tiendas especializadas, así como las oportunidades de convertirte en una franquicia rentable.